2015年 11月 30日
京都旅行を計画している時から折角なので一度は京懐石を味わいたいと、 出発前から新阪急ホテルにある「美濃吉」を予約しておきました。 やはり想像していた通りどれも素材の味を活かした美味しいものでした。 先付けの「大根の柚子味噌」は白味噌のほのかな甘みとゆずの香りが ふろふき大根を品のいい味にしていました。一緒に供された前菜、「季節の彩り」 の一皿は銀杏のさっと揚げたもの、薄く味付けされた赤いえび、小さな種類の違った 押し寿司が二つ、甘酢の大根おろしの和え物、生麩を紅葉に模した可愛らしい2枚の葉が、 金色と朱色の重なった五角形の漆塗りのお皿に華やかに上品に盛り付けられて、 これぞ和食の美しさだと思いました。 次の「椀物」は京の白味噌仕立て、4センチほどの角切りの甘鯛のあられ揚げが実になっていました。白味噌は酢味噌和えの時に私も使いますが、関東育ちなので甘い味の味噌汁はちょっとと敬遠していたのですが間違いでした。甘さは全く気にならず甘鯛が揚げてあるのでその油がほどよいコクになっていて、あられと言ってもごく小さく、おつゆにも浮いており口の中でプチットとした食感がありすばらしいお味でした! 「お造り」は鯛、まぐろ、鮑、湯葉。鯛、まぐろ、鮑は新鮮でコリットして、湯葉は口の中に大豆の香りが広がり溶けていきました。 牛肉と生麩の田楽、この生麩は揚げてあり甘い田楽味噌と合いました。 揚げ物はずわい蟹、海老、野菜が雑穀のひえか粟の衣でさっくり揚げてあり、 メリケン粉の天ぷらの衣より軽く感じました。 木の子御飯と赤出汁、漬物が締めでした。御飯はウチの好みは硬めの炊き加減なのですが、 大変柔らかめ、なんだか残念でした。 これだけの種類が夫々違ったお味で、出てくる順番もしっかりと計算しつくされているのだろうことを感じました。
by Luna-ry
| 2015-11-30 21:17
| 旅行
|
アバウト
ブログパーツ
カテゴリ
全体 2012北海道旅行 散歩道 小金井公園 新宿御苑 昭和記念公園 神代植物園 砧公園 馬事公苑 後楽園 切り花 風のガーデン 庭に咲く花 城山かたくりの里 今年の桜 風景 花 家族 旅行 写真以外のこと テーブルフォト ヤッピー 折々のスナップ写真 街撮り 日常の事柄 興味を持った被写体 四季の思い出 テスト 未分類 以前の記事
2018年 05月 2018年 03月 2018年 01月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 お気に入りブログ
Capture The ... 季節の花々に癒されて 美しきものに魅せられて エキサイトブログヘルプ ... 小さなしあわせ 司法書士 行政書士の青空さんぽ ありがとうはまほ(う)のことば markunnの写真散歩道 浜の風 おすすめ海外情報 ~ta... yohira's pho... 長い木の橋 四季の光と風を感じて V... 花の香り…♪に魅せられて 花の仕事と。。日々の暮らし。。 鬼鉄のPHOTO缶 Happy Homes ... 花あかり さいしょのいっぽ ... しあわせのキラッをみつけに 山猫 レオ 花散歩写真 in Van... Lucent 日々の光景 2 きゃめら片手に りこ物語 光の音色を聞きながら リンデンの心のままに綴る... メモ帳
最新のトラックバック
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
最新の記事
外部リンク
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||